Рецепт диетического пирога с рыбой

Для диетического пирога с рыбой заготовим сорок граммов уже растопленного сливочного масла, мелко нарезанный пучок лука порея, две столовых ложки муки, столько же лимонного сока, килограмм избавленного от костей филе белой рыбы (разрезать небольшими кубиками), триста пятьдесят граммов бульона (рыбного), девять листьев фило, немного оливкового масла.

Духовку прогреть, блюдо промазать, обжарить лук на масле, после чего туда же надо заложить муку довести до легкой золотистости и выключить. Когда чуть остынет - влить бульон и сдобрить лимонным соком, вернуть на подогрев и довести до загустевания. После, в полученный маринад, опустить кубики рыбного филе, приправить все и охладить не проваривая. Лист теста выложить на стол, побрызгать топленым маслом. Сложить и поместить на дно формы – и еще пять листов подготовив таким образом, выложить туда же, закрывая не только непосредственно дно формы, но и ее бока. В полученную заготовку из теста выложить всю рыбную начинку. А затем разрезав оставшиеся листы фило на четвертинки, сделать из них розочки и выложить на поверхности диетического рыбного пирога, поверхность его сбрызнуть маслом и запечь сам пирог до хруста, подавать его следует горячим, прямо из печи.